当店では塩づくりだけでなく、餡子づくりも鳥取県産の大納言小豆を使用することで、地域の食材を活かしたモノづくりをしています。
さらに、この鳥取県産大納言小豆は一つ一つの粒感の大きさが特徴で、その粒感をしっかりと残した当店オリジナルの餡子の炊き方をすることで、それが実現できています。
近年鳥取で美味しい大納言小豆が採れ始めると和菓子業界の中でも評判が上がってきているほどなので、鳥取が今後大納言小豆の生産地として有名になれるように、私達もその発信に協力していくとともに、美味しいモノづくり・お菓子づくりこそがその一番の発信になると思っています。